Del 5 al 15
de febrero de 2026, Bogotá, Cali y otras ciudades del país vivirán una nueva
edición del TACOFEST, el festival gastronómico que se ha consolidado como la
celebración más importante de la auténtica cocina mexicana en Colombia.
Durante once
días, los amantes de la gastronomía podrán degustar una amplia variedad de
tacos elaborados con tortillas mexicanas auténticas nixtamalizadas e
ingredientes tradicionales como pastor, birria, cochinita pibil, suadero,
oreja, tripa, lengua, costilla al horno, pollo y bistec, entre otros. Las
combinaciones únicas y los sabores artesanales son el sello distintivo de este
evento.
Participación
y votación
Los
interesados pueden consultar todas las propuestas participantes en
www.tacofestoficial.com, donde encontrarán información para visitar los
restaurantes o realizar pedidos en línea. Cada plato de tres tacos tendrá un
valor especial de $20.900 durante el festival.
La selección
de los mejores tacos se realizará en dos etapas: primero, el público votará por
sus favoritos para elegir los cinco tacos más destacados de cada ciudad;
posteriormente, un jurado especializado compuesto por taqueros tradicionales,
empresarios gastronómicos y críticos evaluará las propuestas finalistas con
base en sabor, creatividad y presentación.
Impacto
económico y social
El TACOFEST
tiene como objetivo principal apoyar la industria restaurantera de las ciudades
participantes, generando ventas e ingresos que benefician directa e
indirectamente a más de 300.000 personas.
"Gracias
al TACOFEST hemos generado más de 2.500 puestos nuevos de trabajo en el país.
Además, aumentamos la importación de chiles mexicanos a las plazas de mercado,
disminuyendo sus precios y aumentando el consumo de estos productos que han
caído muy bien en los paladares colombianos. Así mismo, hemos generado
conocimiento y gusto por la verdadera comida mexicana, aumentando el número de
taquerías y restaurantes mexicanos por todo el país, acercando la tradición
real de estos platos de origen ancestral al consumo colombiano", afirmó
José Vargas, empresario restaurantero y organizador del evento.
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